Les 3 frères développent le vignoble et en 1976 débutent les travaux de construction des caveaux qui s’achèvent en 1982. Leur volonté est de reproduire de vraies caves voûtées traditionnelles. Ils vont donc à la recherche de pierre de taille provenant de la démolition de constructions (moulins, corps de ferme, …) de l’Aube et des départements voisins. Les pierres sont ensuite retaillées et réajustées. C’est un chantier titanesque de 6 années durant lesquelles les frères consacrent tout leur temps et toute leur énergie en construisant 1 travée par an, soit 6 travées à la fin des travaux.

L’activité du champagne se développe et c’est en 1990 qu’ils réalisent l’extension des caves, plus modernes et fonctionnelles, ainsi que la modernisation du matériel de vinification.

Suit alors la construction d’un nouveau centre de pressurage et l’acquisition d’une nouvelle cuverie en 2001.

Puis, en 2019, la création d’un tunnel afin de relier la cave à la cuverie pour plus de facilité.